開心茹茹

開頭用開心茹媽做開場，因為畢竟我把他拍得很水，他把我拍得很鬼

今天來新莊吃這一家觀醬手，那天我親姊說他訂了這一家

我想說 這名字聽起來 官將首??? 以為是什麼陣頭

想說 父親節耶~~~為何不訂個牛排給開心茹爸享受一下呢！

不過親姊說這家很難訂，所以她堅持要吃

而且我們當天還訂到晚上20:00的位子，餓到要爬進去了

場次是18:00/20:00

(其實很想問為什麼不設17:00/19:00，不然八點場好餓XD)

觀醬手在新莊開了一陣子了，因為我真的好奇觀醬手這個名字

就大膽的問了師父

會取這個名字是因為

觀其刀工x醬汁入味x手做料理

哇~師傅一講出來全桌驚呼了一下！原來這麼有寓意~

店內座位數不多，所以一定要預約才能吃到喔！

裡面還有一個小包廂(但是當天包廂內也滿，所以沒有進去拍攝)

我們坐在外面，共9席，是掘りこたつ(可放腳的榻榻米)

這是等到18:00場客人完食整桌時拍攝的

進入店內需要脫鞋，會又有一種很日本的錯覺

(門口有點多小黑蚊，要小心，我等待的時候就被咬了三包><)

我算是坐在搖滾區，可以直視食材及職人的技藝，好賺~

無菜單共分成兩種價位，$980/$1680(不需加一成服務費)

我們這次兩種都有點，會在料理旁邊備註~~

※$1680的料理基本上都與$980相同，只是會多一些高級食材~

開始表演前，會先排出清酒秀，一一介紹每一種不同的日本酒給客人選擇

也有生啤可以點~

但因為開心一家人都不喝酒，所以沒有點酒來喝

大大們如果去吃的話也可以小酌一下~

好的，那就要準備上菜啦(因為介紹完也要20:30，真的要餓扁了)

前菜─百香生湯葉($980)

豆皮搭配炸紅蘿蔔絲佐百香果醋~很是開胃

前菜─百香生湯葉+鮑魚塊($1680)

我給他的解讀是，開胃又包你愉快享用接下來的餐點

哈哈哈哈哈，會不會太接地氣很不浪漫

日本三重縣真鯛($980/$1680)

不用額外再沾山葵，直接吃原味也好鮮

赤貝($980/$1680)

據說是因為只有這種貝會流血，才被稱為赤貝

口感相當Q彈，赤貝被稱為『貝類中的女王』，真的鮮美

烤玉米筍($980/$1680)

阿我撥開忘記拍照了，我餓壞直接忘記

玉米鬚是可以吃的，有消水腫的功用~

河豚皮佐蜂蜜芥子醬($980/$1680)

河豚皮的Q彈，加上甜甜的蜂蜜芥子醬，加上日本小蔥花(目測0.15毫米)

我到這道都覺得還是開胃菜

接下來就是重頭戲啦，

當師父一拿出比目魚鰭邊~~我就好興奮阿！

且炙燒比目魚鰭邊真的是罪惡，那一整盤我可以自己一個人全吃完

但你以為就只有這樣嗎

NO！

師傅端出了馬糞海膽~~~~~熬屋熬屋

真的是不小心的小尖叫出來

炙燒比目魚鰭邊搭配馬糞海膽($980/$1680)

每一口都是享受，新鮮的海膽跟軟嫩的比目魚鰭邊，在我嘴巴裡跳華爾滋

題外話，你們有看過比目魚本人嗎？

某天我去上引水產逛海鮮，才發現比目魚本人是躺著的一種魚耶

眼睛還長在同一邊，長得很是逗趣

厚岸牡蠣($1680)

厚岸是北海道的一個城市，以牡蠣為名

原產地直送當然新鮮不腥，加上一點點的果醋提味，會想再來一顆~

海膽花枝($980/$1680)

這什麼奢侈搭配，花枝被海膽包覆著，又Q又香

北海道甜蝦($980/$1680) 

鮮甜的蝦子搭配獨特醬汁，我如果一直講好吃會太浮誇嗎？

帝王蟹腳($1680)

吼~那蟹腳超肥美，肉質又鮮甜，不用任何調味可呈現蟹肉本身的美味

河豚白子($1680)

這道算是我全部菜色中最不太敢吃的一道，有點味拒(畏懼)~

阿白子就是睪丸的別稱，咬起來軟軟的，有點像魚肉又有點像豆腐

但茹爸茹媽很喜歡

白子是蠻稀有的食材，所以價格頗高，but我沒這個口福 

恆春雨來菇($980/$1680)

又稱為『天使的眼淚』OR『情人的眼淚』

是一種藍綠藻不是菇類喔，吃起來軟軟脆脆的

60刀花枝($980/$1680)

顧名思義整個花枝赤身的雙面共切了60刀，刀工細緻讓醬汁入味

(看得出來嗎？我沒有專業相機可以拍QQ)

塔塔龍蝦($1680)

又是帝王蟹，又是龍蝦，$1680真的CP值很高欸！

看到這支出爐內心又小尖叫了一下

鰹魚($980/$1680)

又稱煙仔虎，肉質扎實有口感

CP值是不是很高，大干貝出現了！

炙燒干貝($980/$1680)

吼有~真的很甜ㄟ，又嫩又好吃，很煩欸~

觀眾朋友們阿！馬糞海膽又出場了

黑鮪魚中腹+馬糞海膽($1680)

肉質鮮美，入口即化，這個紅配黃真的是完美組合

松露起司茶碗蒸($980/$1680)

$980的容器會比較大一點點，但因為$1680的料理比較多道

所以到這裡其實已經有一點飽了

但是松露蒸蛋真的很香！

鮭魚肚($980)

青甘下巴+菲力牛($1680)

青甘就是鰤魚，在日本屬於高級魚種

肉質較軟、扎實

櫻花散壽司($980/$1680)

青蔥鮪魚/玉子燒小塊/小黃瓜

這一碗真的很難再推進去，有點又巨飽了

但是有我最心愛的鮭魚卵，慢慢配著吃

開心茹爸是真的吃不下，哈哈哈

這一碗放在他面前他一口都吃不下，但還是把他的鮭魚卵挖出來給他心愛的女兒~

阿還有一碗味噌湯，我忘記拍了

味噌湯($980/$1680)

畫面自行想像

最後了，收尾的甜點

自製胡麻冰淇淋($980/$1680)

平常沙拉配的胡麻醬竟然變成冰淇淋，而且真的有胡麻香，超強

第一次吃到這麼特別的冰~再加上花生粒增加口感，很棒的ending.

結束了，吃完出來也22:20左右

要飽到天靈蓋了

邊吃師傅邊講解食材、介紹來源、觀賞捏壽司的表演

真的是味覺+視覺的饗宴

CP值很高，還不收服務費

不過位置是在新莊巷弄，雖然旁邊有新莊棒球場

但只要有球賽或是活動就很不好停車

總結菜色內容

$980

百香生湯葉│真鯛│玉米筍│赤貝│河豚皮│炙燒比目魚│海膽花枝│甜蝦│雨來菇│60刀花枝│鰹魚│炙燒甘貝│松露起司茶碗蒸│烤鮭魚肚│櫻花散壽司│味噌湯│胡麻冰淇淋

$1680

百香生湯葉+鮑魚塊│真鯛│玉米筍│赤貝│河豚皮│炙燒比目魚│厚岸牡蠣│海膽花枝│甜蝦│帝王蟹腳│河豚白子│雨來菇│60刀花枝│塔塔龍蝦│鰹魚│黑鮪魚中腹│炙燒甘貝│松露起司茶碗蒸│青甘下巴+菲力牛│櫻花散壽司│味噌湯│胡麻冰淇淋

C！P！值！是！不！是！超！高！

氣氛

美味​​​​​​​​​​​​​​

價格​​​​​​​​​​​​​​

回訪率​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

地點​​​​​​​​​​​​​​

​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​總體分數4.5/5

『觀醬手』  

●地址：新北市新莊區新泰路284巷7號(雄獅旅遊巷口轉進去)
●電話：02-8772-9966
●營業時間：中午12:00、晚上18:00/20:00 (每周一公休)

●價位：$980 / $1680 (不加一成服務費)
●粉絲專頁： https://www.facebook.com/%E8%A7%80%E9%86%AC%E6%89%8B-%E5%AF%BF%E5%8F%B8-1648946058688290/

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以上照片的濾鏡皆為無使用濾鏡​​​​​​​

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YA